Scopriamo i consigli dell'esperto Michele Barban

La temperatura ideale per gli alimenti in frigo. La conservazione, i rischi da evitare

Conservare i cibi in maniera sicura

Bisogna porre delle piccole attenzioni. Ad esempio controllare se il frigorifero ha la corretta temperatura. Nelle aziende ci sono dei display atti a questo questo scopo. Nel frigo di casa la temperatura ideale per gli alimenti è di 4 gradi centigradi. Per quanto riguarda gli ortaggi e l’ortofrutta vanno tenuti a una temperatura di 10 gradi sulla parte bassa così ci si preserva dai danni del troppo freddo. Sappiamo infatti che la temperatura aumenta passando dalla zona superiore alla zona inferiore.

La conservazione degli alimenti adatti ad una temperatura ambiente può essere effettuata in magazzino. Si possono usare scaffali sollevati dal pavimento perché in questo modo c’è un minor rischio di contaminazione da insetti infestanti e roditori. Si rendono anche più facili le operazioni di pulizia.

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